Papeda: Kuliner Legendaris Papua yang Wajib Kamu Coba

 

source: https://suarausu.or.id/makanan-tradisional-khas-papua/

Papeda: Kuliner Nusantara yang Mendunia karena Keunikannya

Papeda, hidangan khas dari Maluku dan Papua, adalah salah satu hidangan kuliner tersembunyi dalam kekayaan kuliner Indonesia. Dengan teksturnya yang unik, kenyal seperti lem, dan rasanya yang tawar, papeda mungkin terdengar asing dan sedikit menantang bagi sebagian orang. Namun, di balik tampilannya yang sederhana, papeda menyimpan sejarah panjang, nilai budaya yang dalam, dan cita rasa yang khas.

Papeda terbuat dari sagu, yang dihasilkan dari pohon sagu. Sagu merupakan sumber makanan pokok bagi masyarakat Maluku dan Papua sejak zaman dahulu. Proses pembuatan papeda cukup sederhana, namun membutuhkan ketelatenan. Sagu yang telah dihaluskan kemudian dimasak dengan air panas hingga mengental dan membentuk tekstur yang khas.

Bagi masyarakat Maluku dan Papua, papeda bukan hanya sekadar makanan. Papeda memiliki nilai budaya yang sangat tinggi. Sagu, bahan utama papeda, dianggap sebagai anugerah dari Tuhan. Pohon sagu tidak hanya memberikan makanan, tetapi juga menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari masyarakat. Bahkan, banyak upacara adat dan ritual yang melibatkan sagu.

source: https://www.primarasa.co.id/resep/papeda-dan-kuah-ikan-kuning-

Papeda biasanya disajikan dengan lauk pauk yang berkuah, seperti ikan kuah kuning, ikan tongkol, atau bubara. Lauk pauk ini berfungsi untuk memberikan rasa pada papeda yang cenderung tawar. Cara makan papeda juga unik. Papeda diambil sedikit demi sedikit menggunakan sendok sayur yang terbuat dari tanduk atau kayu, kemudian dicelupkan ke dalam kuah. Setelah itu, papeda dibentuk menjadi bola-bola kecil lalu dimakan.

Selain lezat, papeda juga memiliki banyak khasiat bagi kesehatan. Sagu, bahan utama papeda, kaya akan karbohidrat kompleks yang memberikan energi tahan lama. Selain itu, sagu juga mengandung serat yang baik untuk pencernaan dan rendah kandungan lemak.

Meskipun merupakan makanan tradisional, papeda semakin dikenal oleh masyarakat luas. Banyak restoran di berbagai kota besar di Indonesia yang mulai menyajikan menu papeda. Hal ini menunjukkan bahwa papeda tidak hanya diminati oleh masyarakat Papua dan Maluku, tetapi juga oleh masyarakat dari daerah lain.

Papeda adalah warisan budaya yang sangat berharga bagi bangsa Indonesia. Dengan cita rasa yang unik dan khasiatnya yang baik untuk kesehatan, papeda layak untuk dilestarikan. Mari kita bersama-sama menjaga kelestarian papeda agar generasi mendatang dapat menikmati kelezatannya.

By : Cathleen Anabel Tunru (115220107)