Buras: Cita Rasa Khas Nusantara yang Patut Dicoba

 

Sumber: Thanaphum Chamnanprai/Shutterstock

    Buras adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang sering hadir dalam perayaan adat, hari raya, atau sebagai hidangan keluarga. Meskipun tampilannya mirip dengan lontong atau ketupat, tetapi Buras memiliki sedikit perbedaan dalam penggunaan bahan, proses pembuatan, dan cita rasanya. Nama "Buras" berasal dari bahasa Bugis yang berarti "makanan yang dipadatkan" atau "dibungkus daun." Hidangan ini dikenal mudah dibawa dan tahan lama, sehingga sering dijadikan bekal oleh para pelaut Bugis dalam perjalanan panjang. Selain itu, Buras juga memiliki makna simbolis yang mewakili kebersamaan dan persaudaraan, karena proses pembuatannya membutuhkan waktu lama dan biasanya dilakukan bersama-sama.

    Keunikan utama dari Buras terletak pada rasanya yang gurih karena dimasak dengan santan, serta pembungkusannya yang berlapis-lapis dan diikat erat agar santan dapat meresap sempurna ke dalam beras. Setelah dibungkus, Buras dimasak kembali selama 4–6 jam. Proses memasak yang panjang ini membuat tekstur Buras menjadi lembut dan sedikit lengket, sehingga cocok dinikmati bersama berbagai lauk-pauk. Buras biasanya disajikan sebagai pendamping hidangan seperti coto Makassar, opor ayam, ayam rica-rica, atau sambal terasi.

Sumber: Instagram/@enam.putra

    Meskipun Buras merupakan hidangan tradisional, popularitasnya tetap bertahan hingga sekarang. Hal ini disebabkan oleh semakin banyaknya orang yang memperkenalkan Buras di luar Sulawesi, seperti di kafe modern atau restoran Indonesia. Variasi penyajian Buras pun semakin beragam, dengan tambahan topping atau lauk yang disesuaikan dengan selera masyarakat masa kini.

    Buras merupakan salah satu contoh kekayaan kuliner Nusantara yang perlu dilestarikan. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menyimpan nilai-nilai budaya yang berharga. Dengan melestarikan Buras, kita dapat merasakan sebagian kecil dari keindahan dan keragaman budaya Indonesia.

By: Erlinda Desmawati-115220100