Jukut Ares: Sayur Batang Pisang Khas Bali yang Lagi Hits di Dunia Kuliner!

 Jukut Ares: Hidangan Tradisional Bali dengan Kekayaan Rasa dan Sejarah

source by: pinterest

Dalam bahasa Bali, jukut berarti sayur, sedangkan ares mengacu pada batang pisang muda. Kombinasi keduanya menjelaskan hidangan ini: sayur berbahan batang pisang yang dimasak dengan kuah rempah khas Bali. Jukut Ares biasanya diolah bersama ayam bebek, atau babi, tergantung pada tradisi setempat dan preferensi keluarga.

Hidangan ini sering kali muncul dalam upacara adat Bali sebagai bagian dari ritual persembahan. Meski awalnya lebih sering dimasak untuk acara keagamaan, kini Jukut Ares mulai populer di kalangan wisatawan sebagai salah satu menu tradisional yang patut dicoba.

 

Cara Membuat Jukut Ares

Pembuatan Jukut Ares cukup sederhana, tetapi membutuhkan perhatian pada bumbu agar rasa autentiknya tetap terjaga. Berikut gambaran bahan dan langkah pembuatan:

 

Bahan Utama

 

1. Batang pisang muda (diiris tipis dan direndam untuk mengurangi getah)

2. Daging ayam, bebek, atau babi

3. Santan atau kaldu

4. Bumbu Rempah (Base Gede)

 

Bawang merah dan bawang putih

1. Kunyit, jahe, lengkuas

2. Ketumbar, terasi, dan asam jawa

3. Cabai merah dan rawit untuk rasa pedas

Proses Pembuatan

1. Rebus daging hingga empuk, kemudian sisihkan.

2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.

3. Masukkan batang pisang, tambahkan santan atau kaldu, dan masak hingga batang pisang lunak.

4. Tambahkan daging yang telah dimasak, koreksi rasa, dan masak hingga semua bahan menyatu.

source by: pinterest

Keunikan dan Cita Rasa Jukut Ares

Jukut Ares memiliki rasa yang gurih dengan aroma rempah khas Bali. Batang pisang muda memberikan tekstur unik: lembut, namun sedikit renyah. Kuahnya yang kaya rempah memberikan sensasi hangat dan nyaman, menjadikan hidangan ini cocok disantap bersama nasi putih.

 

Selain cita rasa, Jukut Ares juga menawarkan manfaat kesehatan. Batang pisang muda kaya akan serat, membantu pencernaan, dan rendah kalori. Ditambah dengan kandungan protein dari daging, hidangan ini menjadi menu yang seimbang secara nutrisi.

 

Tempat Rekomendasi untuk Menikmati Jukut Ares di Bali

1. Warung Nadelia, Renon, Denpasar

o Alamat: Jl. Tukad Balian No.166, Renon, Denpasar Selatan.

o Fasilitas: Menyediakan jukut ares dengan cita rasa autentik khas Bali.

o Jam buka: Hingga pukul 19.00.

2. Warung Tradisional di Gianyar

o Gianyar terkenal dengan warung tradisional yang menawarkan jukut ares sebagai bagian dari paket makanan Bali lengkap.

 By: I Made Bagus Riawan (115220171)