Lemang: Pesona Beras Ketan yang Dipanggang Sempurna

 

source: https://endeus.tv/resep/lemang-

ketan-untuk-alternatif-ketupat-yang-lebih-gurih

Lemang: Sensasi Hangat Beras Ketan yang Bikin Ketagihan

Lemang, hidangan tradisional Nusantara yang kaya akan cita rasa dan sejarah, telah memikat lidah banyak orang. Hidangan yang terbuat dari beras ketan yang dimasak di dalam batang bambu ini memiliki pesona tersendiri. Proses pembuatannya yang unik, menghasilkan tekstur yang lembut dan aroma yang khas, membuat lemang menjadi sajian yang istimewa.

Berasal dari akar budaya yang kaya, lemang memiliki sejarah panjang yang terjalin erat dengan kehidupan masyarakat Indonesia. Di berbagai daerah, lemang memiliki nama dan variasi yang berbeda-beda, namun tetap memiliki kesamaan dalam bahan utama dan cara pembuatannya. Di balik kelezatannya, lemang juga menyimpan makna filosofis yang mendalam. Batang bambu yang digunakan sebagai wadah melambangkan kesederhanaan dan kekuatan, sementara beras ketan yang menjadi bahan utamanya melambangkan kemakmuran dan kelimpahan.

source: https://rri.co.id/index.php/entikong/kuliner/531663/

mengenal-lemang-makanan-tradisional-asal-sanggau

Proses pembuatan lemang adalah sebuah seni. Beras ketan yang telah dicuci bersih dicampur dengan santan kental dan sedikit garam, kemudian dimasukkan ke dalam ruas bambu yang telah dibersihkan. Bambu yang berisi adonan kemudian dibakar di atas api unggun hingga matang. Proses pembakaran ini memerlukan ketelatenan dan pengalaman agar lemang matang sempurna dan tidak gosong.

Lemang memiliki rasa yang khas, perpaduan antara gurihnya santan dan manisnya beras ketan. Teksturnya yang lembut dan pulen membuat lemang sangat nikmat disantap baik saat hangat maupun dingin. Lemang sering disajikan dengan berbagai macam lauk pauk, seperti rendang, sambal, atau ikan bakar. Selain itu, lemang juga bisa dijadikan bahan dasar untuk membuat berbagai macam hidangan lainnya, seperti es campur atau kolak.

Dalam perkembangannya, lemang terus mengalami inovasi. Berbagai variasi lemang bermunculan, seperti lemang durian, lemang pandan, atau lemang cokelat. Inovasi ini menunjukkan bahwa lemang tidak hanya menjadi warisan kuliner, tetapi juga terus berkembang mengikuti perkembangan zaman.

Lemang bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga simbol identitas dan kebanggaan bangsa Indonesia. Dengan terus melestarikan dan mengembangkan tradisi pembuatan lemang, kita turut menjaga kelangsungan budaya kuliner Nusantara. Mari kita nikmati kelezatan lemang dan berbagi cerita tentang hidangan yang sarat akan makna ini kepada generasi mendatang.

By : Cathleen Anabel Tunru (115220107)