Mengenal Doclang, Hidangan Lontong yang Melekat di Hati Warga Bogor

 

Sumber: @TastemadeIndonesiaOfficial (YouTube)

        Salah satu kota yang sering hujan yaitu Bogor dengan suasana sejuknya. Di kota ini juga menyimpan berbagai kuliner khas yang menggugah selera seperti Doclang. Doclang tidak sepopuler asinan Bogor, tetapi makanan ini memiliki ciri khas tersendirinya. Makanan dari hidangan ini terdiri dari lontong, tahu goreng, kentang, keurupuk, telur rebus, dan disiram dengan bumbu kacang yang khas. Meskipun memiliki tampilan mirip seperti ketoprak, makanan ini memiliki perbedaannya sendiri yaitu menggunakan lontong dari daun patat. Daun patat adalah sejenis daun daun pandan hutan, digunakan untuk membungkus lontong agar lebih memberikan aroma khas dan rasa lebih istimewa dibanding dengan lontong lain. Memiliki tekstur lembut tetapi tetap kenyal dan cocok dipadu dengan bumbu kacang.

        Doclang telah menjadi salah satu makanan tradisional di Bogor sejak lama, makanan ini dulu dijual oleh pedagang keliling yang membawa bahan sederhana untuk dijajakan sebagai sarapan pagi. Di saat ini, Doclang sudah mudah ditemukan dikawan Bogor seperti disekitar pasar tradisional, warung kaki lima, dan beberapa sudut kota di pasar Anyar dan jalan Suryakencana.

Sumber: Dok.Primarasa

        Bagi masyarakat Bogor, Doclang memiliki simbol dari kesederhanaan dan kekayaan tradisi. Sebab hidangan ini cocok untuk dimakan kapan saja, terutama saat pagi sebagai sarapan. Selain dari lezat, Doclang juga menawarkan pengalaman kuliner yang unik. Karena menggunakan bahan yang cukup sederhana serta memiliki rasa lebih sedikit lebih manis dengan ditambahkan kecap manis khas Sunda. Meskipun hidangannya termasuk sederhana, Doclang tetap bisa bertahan ditengah gempuran kuliner modern. 

       Hidangan tradisional ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mengenalkan pada kekayaan budaya kuliner Sunda. Karena ditengah maraknya kuliner modern, Doclang tetap bisa mempertahakan hidangan tradisional ini dan menjadi salah satu kuliner yang membanggakan.

By: Erlinda Desmawati-115220100