Nikmatnya Gulai Balak: Sajian Istimewa dari Lampung yang Memikat Selera

 

source: https://lampung.idntimes.com/food/dining-guide/huda

-santri-adji/makanan-khas-lampung-wajib-dicoba-kamu-pasti-suka-c1c2

Cita Rasa Khas Lampung yang Memikat: Gulai Balak

Gulai balak, hidangan khas Lampung, merupakan warisan kuliner yang kaya akan sejarah dan cita rasa. Nama "balak" sendiri masih menjadi misteri, namun yang pasti hidangan ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan masyarakat Lampung sejak zaman dahulu. Gulai balak menawarkan perpaduan unik antara rempah-rempah yang kaya dan santan yang gurih. Daging, biasanya sapi atau kambing, dimasak hingga empuk dalam kuah santan kental yang kaya akan bumbu seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan cabai. Perpaduan bumbu inilah yang menciptakan cita rasa yang khas, yaitu gurih, pedas, dan sedikit manis.

Proses pembuatan gulai balak membutuhkan kesabaran dan ketelitian. Daging harus direbus terlebih dahulu hingga empuk sebelum ditumis bersama bumbu halus. Santan kemudian dituangkan secara bertahap agar kuah tidak pecah. Setiap langkah dalam proses pembuatan ini memiliki peranan penting dalam menghasilkan gulai balak yang sempurna. Gulai balak bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga memiliki nilai sosial dan budaya yang tinggi. Hidangan ini sering disajikan pada acara-acara khusus seperti perayaan hari raya, pernikahan, atau pertemuan keluarga. Melalui gulai balak, masyarakat Lampung mempererat tali silaturahmi dan berbagi kebahagiaan.

Seiring berjalannya waktu, gulai balak mengalami berbagai adaptasi. Di berbagai daerah di Lampung, terdapat variasi gulai balak dengan cita rasa yang sedikit berbeda. Namun, secara umum, cita rasa gulai balak tetap sama, yaitu gurih dan kaya rempah. Selain lezat, gulai balak juga kaya akan nutrisi. Daging sebagai sumber protein, santan sebagai sumber lemak sehat, serta berbagai rempah yang kaya akan antioksidan memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh. Konsumsi gulai balak secara teratur dapat meningkatkan daya tahan tubuh dan memberikan energi.

source: https://blog.segari.id/makanan-khas-lampung/

Gulai balak memiliki potensi besar untuk menjadi ikon kuliner Lampung dan menarik minat wisatawan. Dengan cita rasa yang khas dan unik, gulai balak dapat menjadi daya tarik tersendiri bagi para pecinta kuliner. Pengemasan gulai balak sebagai oleh-oleh juga dapat meningkatkan perekonomian masyarakat Lampung. Namun, gulai balak juga menghadapi ancaman kelestarian. Perubahan gaya hidup, masuknya makanan cepat saji, dan kurangnya minat generasi muda terhadap kuliner tradisional menjadi tantangan tersendiri.

Untuk melestarikan gulai balak, diperlukan upaya bersama dari berbagai pihak. Festival kuliner, lomba memasak, dan edukasi kepada generasi muda mengenai pentingnya melestarikan kuliner tradisional dapat menjadi langkah awal.

By : Cathleen Anabel Tunru (115220107)