Soto Tangkar: Simfoni Rasa dalam Warisan Kuliner Betawi!

source : kompas.com

Soto Tangkar berasal dari Jakarta, ibu kota Indonesia, dan merupakan salah satu varian soto yang paling terkenal di negara itu. Meskipun banyak orang mengenal soto sebagai hidangan berkuah bening atau kental dengan daging ayam, soto tangkar menggunakan daging sapi, terutama bagian iga sapi yang empuk dan lezat.Dalam bahasa Betawi, "tangkar" adalah istilah yang mengacu pada iga sapi yang dimasak dengan bumbu khusus. Soto tangkar memiliki kuah yang lebih kental dan gurih dengan banyak rempah-rempah, membedakannya dari soto biasa. Daging iga sapi empuk dan mudah dilepaskan dari tulangnya karena proses pemasaknya yang lama. Selain itu, penggunaan santan menambah rasa gurih dan creamy, yang membuat kuahnya sangat menggugah lidah.

source : purwakarta.kilat.com

Soto tangkar berasal dari Betawi, tetapi sekarang tersedia di banyak tempat, bahkan di luar Jakarta. Beberapa tempat makan soto tangkar mulai berinovasi dengan menawarkan pilihan baru, seperti menambahkan bahan pelengkap kontemporer atau mengubah rasa untuk memenuhi selera yang lebih luas. Namun, rasa asli soto tangkar tetap kuat.

Di era internet saat ini, soto tangkar menjadi topik hangat di media sosial. Foto-foto yang menggugah selera sering menjadi perbincangan di berbagai platform, menarik perhatian generasi muda untuk mencoba makanan tradisional Indonesia ini dan belajar lebih banyak tentangnya.

source : dapurkobe.co.id

Soto tangkar bukan hanya makanan, tetapi juga bagian dari identitas budaya Betawi yang kaya akan rasa dan tradisi. Setiap sendok menceritakan sejarah panjang dan perjalanan rasa yang melibatkan banyak lapisan budaya, rempah-rempah lokal, dan metode memasak yang telah diwariskan turun-temurun. Bagi siapa saja yang belum pernah mencoba soto tangkar, rasakan sendiri kehangatannya!

by : Micshella Agustina Sanjaya (115220219)