Urutan Bali: Sosis Tradisional dengan Rasa Khas yang Menggugah Selera

 Sosis Babi Tradisional Yang Kaya Rempah Yuk Kepoin!

source by: piaagungbali.com

Salah satu kuliner legendaris yang harus dicoba saat berkunjung ke Bali adalah Urutan, sosis khas Bali yang terbuat dari daging babi yang dibumbui dengan campuran rempah khas Bali. Dikenal juga sebagai sosis Bali, urutan memiliki rasa yang sangat khas dengan cita rasa manis, pedas, dan gurih, berkat bumbu tradisional Bali yang dikenal dengan nama Basa Genep. Proses pembuatan Urutan yang melibatkan teknik meramu bumbu dengan cara tradisional membuat sosis ini menjadi salah satu kuliner wajib bagi wisatawan yang ingin merasakan keaslian masakan Bali.

Proses Pembuatan Urutan

Urutan dibuat dengan mencampurkan daging babi yang telah dicincang kasar dengan Basa Genep, campuran rempah yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, dan lada hitam. Setelah itu, campuran daging dan bumbu dimasukkan ke dalam usus babi yang berfungsi sebagai pembungkus alami. Urutan ini kemudian dimasak dengan cara digoreng, dipanggang, atau bahkan diasap, memberi rasa yang semakin kaya dan aroma yang menggoda.

Keunikan Urutan terletak pada rasa dan teksturnya. Teksturnya lebih kasar dibandingkan sosis pada umumnya, karena daging yang dicincang kasar. Rasa gurih dan sedikit manis dari daging babi berpadu dengan rasa pedas dari cabai dan kesegaran rempah lainnya, menciptakan sensasi rasa yang menggugah selera. Urutan sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan yang nikmat.

Sejarah dan Peran Urutan dalam Budaya Bali

Urutan tidak hanya populer di kalangan penduduk lokal, tetapi juga merupakan bagian dari tradisi kuliner Bali. Hidangan ini kerap hadir dalam upacara adat dan perayaan, seperti upacara keagamaan di Bali. Selain itu, Urutan sering dijadikan oleh-oleh khas Bali, sehingga banyak wisatawan yang membawa pulang sosis ini sebagai bagian dari kenang-kenangan mereka.

Hidangan ini juga mencerminkan kekayaan bahan lokal Bali, menggabungkan daging babi yang telah menjadi bahan makanan yang umum di Bali sejak zaman dahulu. Meskipun demikian, saat ini Urutan juga tersedia dalam variasi daging ayam, memberikan pilihan bagi mereka yang tidak mengonsumsi babi.

Tempat Menikmati Urutan di Bali

Jika Anda ingin mencoba Urutan Bali yang autentik, berikut adalah beberapa tempat yang bisa Anda kunjungi:

1.      Titiles – Denpasar Titiles adalah toko yang terkenal di Bali karena menawarkan Urutan Bali asli. Toko ini terletak di Jl. Diponegoro, Denpasar, dan merupakan tempat yang sangat populer bagi penduduk lokal maupun wisatawan. Di sini, Anda bisa menemukan Urutan yang dimasak dengan berbagai cara, termasuk yang pedas. Titiles juga menjual oleh-oleh khas Bali lainnya seperti dendeng babi dan abon babi​.

2.      Warung Sosis Bali Kuta Terletak di Kuta, warung ini menawarkan berbagai macam sosis, termasuk Urutan yang terbuat dari daging babi atau ayam. Sosis ini sering kali disajikan dengan nasi atau sebagai camilan ringan. Warung ini cukup populer di kalangan wisatawan karena harga yang terjangkau dan rasa yang otentik​

By: I Made Bagus Riawan (115220171)